Das Anfang des 19. Jahrhunderts erbaute Fort von Cap Lévi war an der Verteidigung des Hafens von Cherbourg beteiligt, der bis 1939 von Charles Henry Dumas-Vence in ein zweites Zuhause umgewandelt wurde.
Das Fort wurde während des Ersten und Zweiten Weltkriegs wieder in Betrieb genommen und dort bombardiert.
Gekauft von Herrn Félix Amiot, Inhaber des CMN, der es in eine prestigeträchtige Residenz für seine angesehenen Gäste umwandelte. Das Hotel liegt im Herzen der Küste des Val de Saire und ist heute ein Ort der Entdeckung und des Aufenthalts in einer Gruppenhütte.